EIERSCHWAMMERL SAISON

Beschreibung

NEU: EIN VORBOTE UNSERER NEUEN SALATGENERATION
herbstlich, frisch und voller Energie

Herbstliches auf den Teller
Unsere hochwertige Blattsalatmischung in Kombination mit marinierten Eierschwammerln (österr. für Pfifferlinge) gibt diesem Wrap seine ganz spezielle Geschmacksnote. Dazu viel frisches Obst und Gemüse wie Orangenfilets, Heidelbeeren, Gurken, Tomaten und Sprossen.

Eierschwammerl wachsen in den Sommermonaten bis Mitte Oktober und daher gibt es diesen Wrap auch ausschließlich während dieser Zeit. Als begeisterte “Schwammerlsucher”, lieben wir diesen speziellen Geschmack und haben daraus einen Wrap und eine Salatbowl kreiert.

Eierschwammerl
Die goldgelben Pilzvertreter sind voller Eisen und Vitamin A. Die kleinen Pilze sind kalorienarm und sehr aromatisch. 
Rezept: Wasser mit Apfel- oder Weißweinessig (1:3 – je nach Essig-Schärfe), Salz und etwas Zucker aufkochen. Die geputzten (mit feuchtem Küchentuch abwischen) Eierschwammerl werden ganz dicht in Weckgläser geschichtet. In jedes Glas kommen frischer Rosmarin, Thymian, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und wenn man möchte auch Knoblauch. Die kochend heiße Marinade darüber leeren, bis die oberste Pilzschicht bedeckt ist. Den Deckel verschließen und die Gläser auf dem Kopf (Deckel) stehend abkühlen lassen. Hält mehrere Monate.
Tip: Werden die Pilze zu locker ins Glas geschichtet, schwimmen sie auf und der große Rest wäre Marinade. Zudem braucht man dann sehr viel von letzterem.